La marca ayuda a aumentar de precios

Cómo Starbucks puede subir los precios de su café y salirse con la suya 
Por John McDuling @ jmcduling - Quartz

La marca importa. Reuters / / John Vizcaino

Alimentos inflación de precios se está convirtiendo en un problema para la industria de la comida rápida, y Starbucks no es una excepción. Precios de la leche han subido un 27% este año, y los precios del café no se quedan atrás, el aumento en un 25%.

La tabla a continuación, construido a partir de datos recopilados por el analista de Piper Jaffray Nicole Regan, muestra que los costos de los alimentos de Starbucks en relación con sus ventas totales son superiores a casi cualquier otra cadena de restaurantes que hay. La compañía elevó recientemente los precios de su café en una pequeña cantidad, alterando algunos bebedores de café devotos.



Como este aumento de precios ha afectado sus ventas (en su caso) que queda por ver-la empresa registra ganancias el jueves, y el alza de precios entró en vigor cuando el barrio estaba básicamente terminado. (Aunque la administración puede arrojar luz sobre ella y la cuestión más amplia de la mayor entrada cuesta durante su conferencia que acompaña a la llamada.)

Por su parte, Regan de Piper Jaffray no cree que los mayores costos del café será un tema importante para la cadena en el futuro. En primer lugar, ya se ha encerrado en el suministro de café para este año fiscal, y aproximadamente el 40% de los suministros para el próximo año "a un precio más o menos plana", escribe.

Pero sin duda lo más importante, dice Regan Starbucks sigue siendo una buena posición para manejar los aumentos de precios debido a su "líder en la industria de la marca de la participación" y "poder para fijar precios del menú."

En otras palabras, la demanda de café de Starbucks es bastante inelástica que la empresa puede trasladar los mayores costos a sus clientes. CEO y fundador Howard Schultz ha hecho hincapié en el valor de marca de la cadena y la conducción de la lealtad del cliente. De acuerdo con el investigador de mercado Millward Brown, el valor de marca de Starbucks aumentó un 44% el año pasado y ahora tiene un valor de 26 mil millones dólares.

La marca de una empresa más fuerte, menos commoditized sus productos aparecen a los consumidores, mayor será su capacidad es de cobrar precios más altos para ellos. El inversionista Warren Buffett una vez describió poder de precios como el factor más importante en la evaluación de un negocio. "Si usted tiene el poder de aumentar los precios sin perder negocio a un competidor, tienes un muy buen negocio", dijo en 2011. Starbucks está en el proceso de probar esa tesis.

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